酱酒品鉴时闻香有什么要求? 

答:①酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1-3cm距离。 

②只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳成都烟酒回收。 

③可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。 

④闻香不尝酒，一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。

一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。

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